COMMODITY

Nom de Produit Petit type Grant type Brix Remarque
Écorces d'orange
en morceaux,3mm A
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Coupées en dés
Écorces d'orange
en morceaux,5mm A
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Coupées en dés
Écorces d'orange
en morceaux,7mm AA
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Coupées en dés
Écorces d'orange
en morceaux,10mm AA
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Coupées en dés
Écorces d'orange
en tranches A
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Épaisseur:1mm
Longueur:3-7cm
Écorces d'orange
en tranches S
Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 68±2 Épaisseur:1mm
Longueur:moins de 3cm
Écorces d'orange
en tranches SS
Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 68±2 Épaisseur:1mm
Longueur:moins de 1cm
Écorces d'orange confites pour crème au beurre Sachet de 1kg×6 Carton de 10kg 68±2  
Marmelade S - Contenant en fer blanc 11.25kg 68±2  
Écorces d'orange hachées SS Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 68±2 Maille de 1.2m
Écorces d'orange hachées S Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Maille de 1.9mm
Écorces d'orange hachées C Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Maille de 4.5mm
Crème d'oranges Sachet de 1kg×6 Sachet de 3kg×3 70±2 Crème d'écorces d'orange confites,
qui n'utilise que la couche
extérieure de la peau (flavedo)
Crème d'oranges Brix50 - Sachet de 3kg×3 50±1 Crème d'oranges fabriquée
à partir de zeste frais râpé
Bâtonnets d'écorces d'orange Navel confites Sachet de 1kg×8 - 71±2 Largeur : environ 6 mm
Longueur : environ 70 mm
Bâtonnets d'écorces d'orange Valence confites Sachet de 1kg×6 - 73±2 Largeur : environ 6 mm
Longueur : environ 70 mm
Rondelles d'oranges confites Brix50 Sachet de 2kg×8
(solides 1kg, Sirop 1kg)
- 50±3 Au moins 80 rondelles par sachet
– Teneur en sucre faible
Ces rondelles sont idéales pour la réalisation de gâteaux
Rondelles d'oranges confites Brix78 Sachet de 1kg×8 - 78±3 Au moins 80 rondelles par sachet
– Teneur en sucre élevée
Enrobées de chocolat,ces rondelles sont exquilses.
Quartiers d'écorces d'orange Sachet de 700g×14
Sachet de 800g×6
Carton de 7kg 71±2 Écorces d'environ un quart
d'une orange entière
Écorces d'orange semi-sèches Sachet de 1kg×12
Sachet de 800g×6
Carton de 8kg 68±2 Idéales pour étre incorporées dans une pâte à pain
Coupées en dés de 5mm
Juliennes d'écorces d'orange 60g×3×9
(9lots de 3 contenants)
73±2 Zestes d'orange coupés
en fines lamelles d'environ 1 mm
Type julienne
* Production en quantité limitée
Écorces de citron
en morceaux, 3mm A
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Coupées en dés
Écorces de citron
en morceaux, 5mm A
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Coupées en dés
Écorces de citron
en morceaux, 7mm AA
Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 68±2 Coupées en dés
Écorces de citron
en tranches A
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Épaisseur:1mm Lnogueur:3-7mm
Écorces de citron hachées SS Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 68±2 Maille de 1.2mm
Écorces de citron hachées S Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Maille de 1.9mm
Écorces de citron hachées C Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Maille de 4.5mm
Bâtonnets d'écorces de citron Sachet de 1kg×8 - 71±2 Au moins 400 bâtonnets par kilo
Largeur:6mm Longueur:70mm
Quartiers d'écorces de citron 700g pack×14
800g pack×6
Carton de 7kg 71±2 Écorces d'environ un quart
d'un citron entier
Crème de citrons
avec jus de citron
Sachet de 1kg×6 Sachet de 3kg×3 70±1 Crème d'écorces de citron confites,
qui n'utilise que la couche
extérieure de la peau (flavedo)
Crème de citrons Brix40 - Sachet de 3kg×3 40±1 Crème fabriquée à partir de la
couche extérieure de la peau râpée
Écorces de citron semi-sèches Sachet de 1kg×12
Sachet de 800g×6
Carton de 8kg 68±2 Coupées en dés de 5 mm
Juliennes d'écorces de citron 60g×3×9(9lots de 3 contenants) 73±2 Zestes de citron coupés en fines lamelles d'environ 1 mm
Type julienne
* Production en quantité limitée
Écorces d'iyokan en tranches A Sachet de 1kg×12 Carton de 10k 68±2 Épaisseur : 1mm
Longueur : 3-7cm
Écorces d'iyokan en tranches SS Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Épaisseur : 1mm
Longueur : moins de 1mm
Écorces de yuzu
en morceaux de 5mm
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 65±2 Coupées en dés
Écorces de yuzu hachées C Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 65±2 Maille de 4.5mm
Crème de yuzu Brix60 Sachet de 1kg×12 3kg Bag×3 60±1 Zeste(couche supérieure de la peau)
de yuzu râpé
Écorces de yuzu cassées Sachet de 1kg×12 - 71±2  
Écorces de pamplemousses en morceaux, 3mm Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 66±2 Coupées en dés
* Production lancée à la commande par lot
Écorces de pamplemousses en morceaux, 5mm A Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 66±2 Coupées en dés
Quartiers d'ecirces
de pamplemousse
- Carton de 7kg 71±2 Écorces d'environ un quart
d'un pamplemousse entier
*Production lancée à la commande par lot
Fruits mélangés A Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 69±2 Oranges, Raisins, Pommes, Cerises (demi-cerises), Ananas
Fruits mélangés C Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 69±2 Oranges, Cerises, Citrons
Fruits mélangés D Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 69±2 Oranges, Raisins, Citrons,
Cerises (demi-cerises), Ananas
Fruits mélangés pour Stollen Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 69±2 Oranges, Raisins, Pommes, Citrons
Fruits mélangés AC5 Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 69±2 Fruits mélangés A, à la différence
près que les cerises sont coupées
en morceaux de 5mm
Fruit tropical mélangés Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 69±2 Ananas, Oranges, Mangues, Papayes, Pommes,Fruit de la passions
Fruits mélangés DC5 Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 69±2 Fruits mélangés D, à la différence
près que les cerises sont coupées
en morceaux de 5mm
Fruits mélangés pour Panetone Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 69±2 Oranges, Raisins, Cerises
Fruits mélangés avec Cranberry
(baies de canneberge)
Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 69±2 Oranges, Raisins, Baies de canneberge, Citrons, Ananas, Abricot
Ananas au kirsch
en morceaux, 3mm
Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 65±2 Coupés en dés
Ananas au kirsch
en morceaux, 5mm
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 65±2 Coupés en dés
Ananas au kirsch
en morceaux, 7mm
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 65±2 Coupés en dés
Ananas au kirsch
en morceaux, 10mm
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 65±2 Coupés en dés
Ananasen morceaux, 5mm Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 68±2 Avec relativement peu de sirop
Ananas confits Sachet de 1kg×12 - 55±3 Morceaux cunéiformes
Gingembre coupé en morceaux, 5mm Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 72±2  
Gingembre haché C Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 72±2  
Bâtonnets de gingembre semi-secs 500g pack×8 - 72 or higher Expédition exclusivement par avion.
Écorces de cédrat
en morceaux, 5mm
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 72±2 Coupées en dés
Abricots en morceaux, 5mm Contenant en fer blanc(3.75kg) ×6 - 66±2 Abricots concasés
Moitiés d'abricot - Contenant en fer blanc(11kg) 65±2 Saveurs riches et condensées
Pêches
en morceaux,7mm
(pêches blanches)
Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 66±2 Coupées en dés
Cerises en morceaux,5mm Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 73±2 Bigarreaux rouges
Cerises en morceaux, 8mm Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 73±2 Bigarreaux rouges
Cerises en demi-sphéres Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 9kg 73±2 Bigarreaux rouges
Nice Cherry
(cerises avec tige)
Bocal de 1kg× 6 18~22 Pour la décoration :un bocal contient environ 85 cerises
« Nice cherry »
Pomme en morceaux, 3mm Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 66±2 Coupées en dés
Pommes en morceaux, 5mm Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 66±2 Coupées en dés
Pomme en morceaux, 8mm Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 66±2 Coupées en dés
Purée de bananes Contenant fer blanc.(3.2kg)×6 Degré Brix:au mouins35B Purée passée au tamis(surgelée)
Bananes en provenance
de Philippines
Bananes
en morceaux de 10mm,
semi-séches
Sachet de 600g×9 Teneur en eau : moins de 14 % À utiliser uniquement pour les recettes où ces bananes semi-sèches seront chauffées.
Produit de Thaïlande
Raisins entiers rhum Sachet de 1kg×12
Sachet de 900g × 6
Carton de 9kg 52±3 Forme originale
Raisins au rhum
en morceaux de 5mm
Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 52±3
Raisins au rhum hachés C Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 52±3 Maille de 4.5 mm
Raisins entiers au rhum pour 《raisin sand》
(sablé fourré à la crème
de raisins)
Sachet de 1kg×12 Carton de 9kg 62±2 Forme originale
Prunes hachées SS Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 70±2 Maille de 1.2mm
Myrtilles hachées N Sachet de 1kg×12 65±2 Myrtilles passées au hachoir
Maille de 7,5 mm
Fraises hachées

Sachet de 1kg×12

65±2 Fraises passées au hachoir
Maille de 9,6 mm
La France Boîte de conserve
(format4)×24
- 19±1 Durée de production limitée,
réservation nécessaire
Purée de mangues Sachet de 1kg×10 - 20±2 Mangue onctueuse de la variété Alphonso, importée d’lnde
Mangues en morceaux,7mm Sachet de 1kg×12 - 68±2  
Baies de canneberge émincées Sachet de 1kg×12 - 60±3  
Cassis compote Sachet de 1kg×12 - 50±3 Les minuscules grains noirs sont des pépins de cassis qui ne sont pas éliminés.
Amanatsu slice SS Sachet de 1kg×12
Sachet de 1kg×6
Carton de 10kg 68±2 Épaisseur : 1mm
Longueur : moins de 1cm
Pâte de marrons japonais Sachet de 250g×36
Sachet de×12
- 42±2 Châtaignes en provenance de Kumamoto et d'Ehime
Ingrédients:châtaignes et sucre
Marrons cassés (grosseur moyenne) Sachet de×10 - 45±3  
Pâte de marrons Naples Sachet de 250g×36
Sachet de×12
- 45±3 Châtaignes italiennes (variété Naples)
Ingrédients:châtaignes et sucre
Pâte de marrons Naples type mou Sachet de×12 - 45±3 Châtaignes italiennes (variété Naples)
Ingrédients:châtaignes et sucre
Product name PH Small type Large type Brix Comments
Jus d'ume concentré PH 2.8±0.3 Sachet de 1.2kg×12
Contenant en fer blanc(3.3kg)×6
Contenant en fer blanc(22kg) 48±1 Sirop dans lequel est passée l’eau des ume crus (filtré)
Jus de shiso ume concentré PH 3.1±0.3 Sachet de 1.2kg×12
Contenant en fer blanc(3.3kg)×6
- 46±2 Sirop dans lequel sont passées l'eau des ume crus et celle du shiso rouge (filtré)
Purée d'ume PH 2.65±0.2 Sachet de 1.2kg×12
Contenant en fer blanc(3.0kg)×6
Contenant en fer blanc18.5kg* 7±2 Chair d’ume mûrs passée au tamis
Crème d'ume PH 2.6±0.3 Sachet de 500g×14 Carton de 10kg 45±2 Compote d’ume entiers passés
au tamis
Crème d'ume au shiso rouge PH 2.7±0.3 Sachet de 500g×14 Carton de 10kg 46.5±2 Compote d’ume entiers
au shiso rouge passés au tamis
Crème d'umeboshi
au shiso rouge
PH 2.4±0.3 Sachet de 500g×14 Contenant en fer blanc(9kg) 47±3 Umeboshi au shiso rouge passés
au tamis et sucrés
(teneur en sel : 10±1)

Ume comfits
en demi-quartiers

PH 2.9±0.3 Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 58±3 Ume dénoyautés confits
Texture croquante
Ume comfits
en morceaux de 5mm
PH 2.9±0.3 Sachet de 1kg×12 Carton de 10kg 58±3 Ume confits en demi-quartiers recoupés
en morceaux plus petits
Compote d'ume entiers PH 2.85±0.3 Contenant en fer blanc(3.4)×6 Contenant en fer blanc(10kg) 45.5±2 Grosseur du fruit : M
Contenant de 3,4 kg : environ 120 fruits
Contenant de 10 kg : 340 ±20 fruits
Compote d'ume entiers
au shiso rouge
PH 2.9±0.3 Contenant en fer blanc(3.4)×6 Contenant en fer blanc(10kg) 47±2 Grosseur du fruit : S
Contenant de 3,4 kg : environ 160 fruits
Contenant de 10 kg : 440 ±20 fruits
Confiture d'ume   Contenant en fer blanc(3.5)×6   62±2 Confiture à acidité adoucie
* Production lancée à la commande.
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